Gammon Steak Cooking Times: En snabbguide

Gammonbiffar, som ofta säljs med skinka med ben, kräver noggrann tillagning för att uppnå en läcker balans mellan krispigt yttre och mört inre. Tillagningstiden beror på storleken på steken och önskad tillagningsgrad.

Jämförelse av tillagningstider för Gammon stek

Tillagningsmetod	Ungefärlig tid (minuter)	Intern temperatur (°C)	Krisphetsnivå
Ugn (hög värme)	20-30	63-70	Bra - Kräver bränning efteråt
Ugn (måttlig värme)	30-45	63-70	Utmärkt - Naturligt krispiga
Pranna- och ugnsfinish	10-15 (panna) + 15-25 (ugn)	63-70	Bäst - Krispigt överallt

Börja med att skära fettet lätt med en kniv för att hjälpa till att göra det och förhindra att det exploderar i ugnen.
Smaksätt generöst med salt och peppar.
För tillagning i ugnen, förvärm ugnen till 200°C (180°C fläkt/gasmarkering 6).
Placera gammonbiffen i en stekform.
Tillaga under den rekommenderade tiden och kontrollera att den är klar med en kötttermometer.
För stekning i pannan, värm olja i en tjockpanna på medelhög värme. Bryn gammonbiffen i 2-3 minuter per sida.
Överför pannan till den förvärmda ugnen för att avsluta tillagningen.
Låt gammonbiffen vila i 10-15 minuter innan den skivas och serveras.

En inre kärntemperatur på 63°C (145°F) rekommenderas för medelklarhet. Högre temperaturer kommer att resultera i en mer välstekt biff.