Säker frystid för rå kyckling

Rå kyckling kan förvaras säkert i en frys vid en konstant temperatur på 0°F (-18°C) eller lägre under en obestämd period. Denna konsekvent låga temperatur förhindrar tillväxten av skadliga bakterier, vilket säkerställer att produkten förblir säker för konsumtion ur en mikrobiologisk synvinkel.

Men medan den mikrobiologiska säkerheten upprätthålls, kommer kvaliteten på kycklingen - dess konsistens, smak och fukthalt - gradvis att försämras med tiden. De rekommenderade frystiderna handlar i första hand om att bevara den optimala ätkvaliteten.

För att maximera kvaliteten och förhindra problem som frysbränna är korrekt förberedelse och förpackning avgörande:

Se till att rå kyckling lindas tätt för att utesluta så mycket luft som möjligt. Använd lufttäta fryspåsar, kraftig aluminiumfolie eller plastfolie och papper av fryskvalitet.
Ta bort all överflödig luft från förpackningen för att minimera iskristallbildning, vilket bidrar till brännskador i frysen.
Märk alla förpackningar tydligt med typen av kycklingdel och exakt datum då den frystes.
Frys färsk kyckling så snart som möjligt efter köpet för bästa resultat.

Rekommenderade frystider för rå kyckling

Typ av rå kyckling	Rekommenderas för bästa kvalitet	Förblir säker på obestämd tid
Hel kyckling	Upp till 12 månader	Ja (kvaliteten försämras efter 12 månader)
Kycklingbitar (t.ex. bröst, lår, vingar)	Upp till 9 månader	Ja (kvaliteten försämras efter 9 månader)
Kycklingmalen	Upp till 3-4 månader	Ja (kvaliteten försämras efter 3-4 månader)
Giblets eller organ	Upp till 3-4 månader	Ja (kvaliteten försämras efter 3-4 månader)

Det är viktigt att förstå att "säker på obestämd tid" syftar på mikrobiologisk säkerhet. För den bästa kulinariska upplevelsen, sträva alltid efter att konsumera fryst kyckling inom den rekommenderade tidsramen för kvalitet.

När den är redo att användas, tina alltid fryst kyckling på ett säkert sätt i kylskåpet, under kallt rinnande vatten eller i mikrovågsugnen. Tina aldrig i rumstemperatur. När kycklingen har tinats tillagas den omedelbart eller förvaras den i kylen i högst 1-2 dagar före tillagning.