Nuvarande priser på blåfenad tonfisk: En guide till kostnader per pund

Priserna på blåfenad tonfisk varierar avsevärt beroende på kvalitet, storlek och avsedd användning. Dessa är grossist- och detaljhandelsuppskattningar från slutet av 2023/början av 2024.

Betyg spelar roll: Tonfisk av "Sashimi-grade" eller "Sushi-grade" har de högsta priserna.
Viktpåverkan Kostnad: Större, hel fisk har i allmänhet ett lägre pris per pund än mindre portioner eller biffar.
Marknadsförhållanden: Utbud och efterfrågan, påverkade av fiskesäsonger och regleringar, spelar en stor roll.
Auktionspriser: Mycket publicerade auktionsförsäljningar representerar ofta exceptionella exemplar och är inte typiska detaljhandelskostnader.

Förvänta dig i allmänhet dessa prisklasser:

Lägre klass/fryst: $20 - $60 per pund
Mellanklass/Färsk: $60 - $200 per pund
Högbetyg/Sashimi: $200 - $400+ per pund

Blåfin tonfisk prisklasser efter kvalitet och snitt

Kvalitet/klipp	Typiskt prisintervall (USD/lb)	Vanligt bruk	Tillgänglighet
Fryst, lägre kvalitet	20–40 USD	Djurmat, rendering	Bredt tillgängligt
Färska, mellanklass (biffar)	80–150 USD	Grillning, Pan-Searing	Tillgänglig säsong
Sashimi-klass (Toro/Akami)	$250 - $400+	Sushi, Sashimi	Begränsad tillgänglighet

Priserna kan ändras. Kontakta fisk och skaldjursleverantörer direkt för aktuella offerter.