Effektiva tekniker för stekning av sötpotatis

Viktigt förberedelser

Tvätta sötpotatisen under kallt rinnande vatten och skrubba bort eventuellt skräp.
Torka grönsakerna helt för att säkerställa att ytan blir brun snarare än ångar.
Skär potatisen i enhetliga former för att ge en jämn värmefördelning.
Peeling är valfritt; huden ger textur och hjälper till att hålla formen på skivan.

Justera ugnsgallret till det högsta eller näst högsta läget, vanligtvis 4 till 6 tum från värmekällan.
Ställ in grillen på hög värme och låt den förvärmas i flera minuter.
Släng potatisbitarna i en skål med en liten mängd olja med hög rökhalt och salt.
Bräck ut bitarna på ett bakplåtspapper i ett enda lager, se till att inga bitar överlappar varandra.
Sätt in plåten i ugnen och stek i ungefär hälften av den beräknade tillagningstiden.
Använd en tång eller en spatel för att vända varje bit för att bryna den motsatta sidan.
Ta ut ur ugnen när kanterna är mörkbruna och mitten mjuka.

Klippstil	Ungefärlig total tid	Färdig struktur
Tunna rundor (1/4 tum)	8 till 12 minuter	Krispa kanter med en mjuk mitt
Tjocka kilar	12 till 16 minuter	Krämig interiör och förkolnad hud
Små kuber (1/2 tum)	7 till 10 minuter	Enhetligt brynt och fast

Håll dig nära ugnen under hela processen, eftersom det naturliga sockerinnehållet i sötpotatis gör att den bränns snabbt under direkt värme.
Använd ett kraftigt bakplåtspapper som tål höga temperaturer utan att skeva.
Klä pannan med aluminiumfolie för enklare rengöring, men se till att folien är tillplattad för att undvika kontakt med värmeelementet.
Kontrollera att den är klar genom att sticka hål i den tjockaste delen av en skiva med en gaffel; den ska glida in utan motstånd.
Undvik att använda smör under stekningsprocessen, eftersom det har en låg rökpunkt och kan brinna innan potatisen kokas.