Grundnöts- och Kontomiresoppa

Rosta råa jordnötter tills de är gyllenbruna. Låt svalna och ta sedan bort skalet. Blanda jordnötter med en liten mängd vatten tills en slät pasta bildas. Lägg åt sidan.
Tvätta kontomire noggrant. Om du använder färska blad, hacka fint. Koka kontomire med en nypa salt tills den är mjuk, låt den rinna av och ställ åt sidan.
Förbered proteinkällan. Om du använder fisk, rengör och krydda. Om du använder kött, skär i önskade bitar. Koka eller ånga proteinet tills det nästan är kokt. Behåll buljongen.
Blanda lök, tomater, paprika, ingefära och vitlök (om du använder den) till en slät pasta.
I en gryta, värm en liten mängd palmolja (om du använder). Fräs de blandade aromaterna tills de doftar och oljan separerar.
Tillsätt proteinkällan och dess buljong i grytan. Sjud i 10-15 minuter så att smakerna smälter samman.
Rör ner jordnötspastaen gradvis, se till att inga klumpar bildas. Tillsätt mer vatten eller buljong om det behövs för att uppnå önskad soppakonsistens. Koka försiktigt upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 20-30 minuter, rör om då och då för att förhindra att fastnar.
Tillsätt den kokta kontomiren i soppan. Smaka av med salt efter smak.
Sjuda i ytterligare 5-10 minuter. Servera varm.

Uppskattningar av nyckelingrediensberedning

Komponent	Typisk beredningsmetod	Uppsk. Tid (min)	Mängdintervall (g)
Jordnötter	Rosta, skala, blanda	20-30	250-500
Kontomire	Tvätta, hacka, koka	15-25	300-600
Proteinkälla	Rengöring, smaksättning, delvis tillagning	20-40	400-800