Hur man förbereder en klassisk Guisado

Guisado är en smakrik filippinsk gryta gjord på grönsaker och kött, kokad i en rik tomatsås. Det är en basrätt som avnjuts över hela Filippinerna och är relativt enkel att göra.

Förbered ingredienserna: Hacka 1 lök, 2 vitlöksklyftor, 2 medelstora tomater, 1 grön paprika och 1 morot grovt.
Tillaga köttet: Bryn 250 g fläsk eller nötkött (i tärningar) i en gryta eller holländsk ugn med lite olja.
Saut Aromatics: Tillsätt den hackade löken och vitlöken i grytan och fräs tills den mjuknat.
Tillsätt tomater: Rör ner de hackade tomaterna och koka tills de bryts ner och såsen tjocknar något.
Presentera grönsakerna: Tillsätt paprikan och moroten i grytan.
Sjuda: Häll i 2 koppar vatten eller buljong. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 30-45 minuter, eller tills köttet och grönsakerna är mört.
Smaksätt: Krydda med salt och peppar efter smak.

Jämförelse av Guisado-förberedelser

Metod	Uppskattad tid	Typisk köttvikt	Såskonsistens
Traditionell sjuda	45-60 minuter	250g - 500g	Tjock och rik
Tryckkokare	20–30 minuter	200g - 400g	Medeltjock
Instant Pot	25-35 minuter	300g - 600g	Tunn till Medium

Guisado kan serveras med ris, nudlar eller som fyllning för tacos eller smörgåsar.