Hur man förbereder Ukoy na Kalabasa: A Simple Filipino Squash Fritter Recipe
- Kalabasa (kabocha squash), strimlad - 2 koppar
- Mjöl för alla ändamål - ¾ kopp
- Majsstärkelse - ¼ kopp
- Vatten - ½ kopp
- Ägg - 1 stort
- Små räkor, skalade - ½ kopp (valfritt)
- Salt - 1 tsk
- malen svartpeppar - ¼ tsk
- Vitlök, hackad - 3 kryddnejlika
- Matolja för stekning
- Kombinera mjöl, majsstärkelse, ägg, vatten, salt, peppar och vitlök i en skål. Mixa tills det är slätt.
- Vik ner strimlad kalabasa och räkor (om de används) i smeten.
- Värm olja i en panna (1 tums djup) på medelvärme (350°F/175°C).
- Skopa upp 2 msk smet per fritta och platta till något i pannan.
- Stek i 3-4 minuter per sida eller tills de är gyllenbruna och krispiga.
- Töm av överflödig olja på hushållspapper. Servera omedelbart.
Jämförda stektekniker
| Teknik | Oljetemperatur | Tillagningstid | Texturresultat |
|---|---|---|---|
| Frytering | 350-375°F (175-190°C) | 3-4 minuter | Enhetlig krispighet |
| Från stekning | 325-350°F (160-175°C) | 4–5 minuter | Krispa kanter, mjuk mitt |
| Pannastekning | Medellång värme | 5-6 minuter | Måttlig skarphet |
- Använd nyriven squash för optimal konsistens
- Justera smettjockleken med 1 msk vatten om den är för torr
- Testa oljetemperaturen med en liten smetdroppe – det ska fräsa omedelbart
Copyright ©lawroar.pages.dev 2026